介護・調理の職場で何が起きているのか
プレカリアートユニオンYouTubeライブ「社内通報窓口」4月21日配信レポート
2026年4月21日、プレカリアートユニオンはYouTubeライブ「社内通報窓口」を配信しました。出演は執行委員長の清水直子と書記長の稲葉一良です。配信は軽い雑談から始まり、コンビニスイーツや物価上昇、牛乳の値段の話題など、日常的なやり取りを交えつつ進行しました。視聴者への呼びかけとして、リアルタイム視聴だけでなくアーカイブ視聴への言及もあり、普段どおりの落ち着いた雰囲気で配信が始まりました。
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調理現場の経験から語られるハラスメントの実態
今回のテーマは、職種ごとに起こりやすいハラスメント、とりわけ調理と介護の現場についてでした。稲葉書記長は自身が調理現場で働いていた経験を踏まえ、家庭の延長のような感覚で職場を支配しようとする人がいることや、ルールが共有されていないまま押しつけられる状況があると話しました。また、火や刃物を扱い、時間に追われる環境の中で、怒鳴る・殴るといった暴力的な振る舞いが起きやすいことにも言及しました。
さらに、調理現場は工場的な側面もあり、納期に追われるライン作業に近い構造を持っていると説明されました。病院の集団調理では、決められた時間までに大量の食事を提供しなければならず、休憩が削られ、人手不足が慢性化し、その中でハラスメントが常態化していく構造があるとされています。
病院調理の現場で起きていた具体的な暴力
稲葉書記長は、病院の大規模調理現場での具体的な体験として、水をかけられる、怒鳴られるといった行為があったことを語りました。こうした行為は、現場のリーダー的な立場の人間から行われることが多く、さらに病院側の職員と受託会社の双方から圧力がかかる構造になっていたと説明されました。
病院という組織自体が強いヒエラルキーを持ち、医師を頂点とするピラミッド構造の中で、調理部門は低く位置づけられていると認識されていること、その中でさらに請負労働者はより下層に置かれるという多重構造が、現場のストレスとハラスメントを増幅させていると語られました。
体力や立場を利用したいびりの構造
現場には主婦のパートや若年層、体力的に厳しい高齢者など様々な労働者が混在しており、その違いを利用したいびりも存在していました。例えば重い米袋を持たせるなど、明らかに負担の大きい作業を特定の人に押しつける行為があったとされています。
稲葉書記長は、そうした状況を見て間に入り、作業を代わるなどの行動を取っていたと述べていますが、その一方で職場内の「ルール」に従わない問題児と見なされていたとも語っています。
サービス残業を前提とした「暗黙のルール」
特に問題として語られたのが、始業前の準備時間に関する慣行でした。契約上の労働時間よりも前に出勤し、着替えや衛生準備を済ませておくことが当然とされており、その時間には賃金が支払われていませんでした。
稲葉書記長はこれを拒否し、タイムカードを押した後に着替えるという行動を取った結果、「毎日遅刻している」と周囲から批判されるようになったと説明しています。しかし本人としては、契約通りに働いているだけであり、むしろ他の労働者が無償労働を強いられている状況に問題意識を持っていたと述べました。
労働法を武器にした抵抗と孤立
当時、社会保険労務士の勉強をしていた稲葉書記長は、労働法の知識をもとに未払い賃金や違法な労働慣行に対して指摘を行っていました。残業代の切り捨てについても、法令違反であることを明確に示し、支払いを求めるなどの対応をしていたと語られています。
しかし、こうした行動は職場内での孤立を招き、「反抗的」「真面目に働かない」といった評価につながっていきました。また、外国人労働者に対する差別的な扱いにも抗議していたことから、現場内で対立が深まっていった様子が語られました。
労働組合結成の動きと企業内組合の限界
こうした状況の中で、稲葉書記長は職場の仲間とともに労働組合的な動きを模索していました。しかし、その過程で企業内組合が設立され、そこに参加したものの、期待していたような対応は得られなかったと述べています。
団体交渉では、未払い賃金の問題に対して「会社が潰れる」と発言するなど、労働者の権利を守る立場とは思えない対応があったことが語られました。また、企業内組合側からの暴力行為や威圧的な言動もあり、深い不信感を抱くに至ったとされています。
解雇と配置転換、そして収入の断絶
稲葉書記長は最終的に有期雇用契約の途中で解雇され、その後撤回されたものの、別の職場への配置転換を強いられました。その結果、勤務条件が大きく変わり、夏休み期間中は仕事がなくなり、無収入状態に陥ったと説明しています。
さらに、体調を崩して休職した際には、無断欠勤扱いとされ、退職処理が行われるなど、極めて不当な対応が続いたことが語られました。
プレカリアートユニオンとの出会いと解決
その後、プレカリアートユニオンに相談し、団体交渉と労働審判を経て和解に至った経緯が説明されました。この過程で組合活動に関わるようになり、最終的には専従として活動するようになったという流れが語られています。
清水委員長からは、企業内組合が会社側と一体化し、労働者の権利を守らないケースがあること、個人加盟の労働組合の重要性についても言及がありました。
ハラスメントが生まれる構造をどう見るか
今回の配信では、個別の体験にとどまらず、なぜ特定の職場でハラスメントが多発するのかという構造的な問題も提示されました。時間に追われる業務、ヒエラルキー構造、外注・請負による責任の曖昧化、人手不足などが複合的に作用し、現場の暴力や不当な扱いを生み出しているという認識が共有されました。
その中で、個人が我慢するのではなく、記録を取り、声を上げ、必要であれば労働組合とつながることの重要性が繰り返し示されました。
配信全体を通じて、現場で実際に起きている出来事が具体的に語られ、同様の環境で働く人にとって、自分の状況を見直す材料となる内容となっていました。
4月28日(火)14時から、プレカリアートユニオンのYouTubeライブの配信を行います。
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年4月28日14時】「知らなかった!未払い賃金・残業代請求のポイント」
https://youtube.com/live/XkF9QqmNnQM?feature=share
ご都合のつく方はぜひご視聴ください。お気軽にコメントもお寄せください。アーカイブもご視聴いただけます。
配信内で答えてほしい質問などありましたらメールでお寄せください。info@precariat-union
※個別・具体的な労働相談については、コメント欄ではなくLINE労働相談で受け付けています。
LINE労働相談 https://page.line.me/340sctrx?openQrModal=true
これまでの配信はこちら。
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年4月21日16時】「介護・調理の職場のハラスメント問題」
https://youtube.com/live/rJyPgkZvmhE?feature=share
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年4月7日16時】「新入社員、就活中の学生に伝えたいこと」
https://youtube.com/live/pKvpntT2S2k?feature=share
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年3月31日16時】小田原のどかさん(彫刻家・評論家、多摩美術大学支部支部長、副執行委員長)に聞く「労働組合でできること」
https://youtube.com/live/30k2u52YxO4?feature=share
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年3月24日18時】外国人労働者の労働問題・最近の解決事例(配信し直し)
https://youtube.com/live/8iRgKOU-Ac0?feature=share
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年3月17日16時】外国人労働者の労働問題・最近の解決事例(中断しました)
https://www.youtube.com/live/7HuCj_dWLQs?si=C_NBgAbaLZaT7IJk
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年3月11日17時】あのうさんくさい広告に一言!労災、傷病手当を徹底解説
https://youtube.com/live/nj_hochPoX0?feature=share
【補足動画】#プレカリアートユニオンの社内通報窓口【3分30秒から】労働組合に加入できない警察・自衛隊で働く方のハラスメント問題への対応法を解説
https://www.youtube.com/live/dbu7_xNZtDU?si=0yraDoSbsp6Uior8
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年3月3日15時】まだ間に合う!春闘で賃金を上げよう&賃上げ以外の要求もしよう
https://youtube.com/live/3NkZyhwbrlw?feature=share
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年2月25日16時】これって本当にパワハラですか?&パワハラとまでは言えなくてもできることはある!
https://www.youtube.com/live/JlyNXKYv5Hg?si=OjjmibueornBgxlX
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年2月18日15時】社長、個人加盟のユニオンから団体交渉申し入れ書が届いたらどうしますか?
https://www.youtube.com/live/bcjux8yymBU?si=bWuaEEyQl-FXij0O
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年2月10日14時】30分未満は切り捨てていませんか?残業代をめぐる大誤解!
https://www.youtube.com/live/JA8frq4By8k?si=uny638HzgqpRy6JG
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【2026年2月4日14時】解雇なのに退職届は書いちゃダメ!解雇をめぐる大誤解
https://www.youtube.com/live/FkU-NG6F1Hc?si=T-onL9bsl9_oBDbK
#プレカリアートユニオンの社内通報窓口 【プレ配信】「最初に」個人加盟ユニオンへ。社内通報が機能しない現実の中で
2026年1月21日(水)16:00
https://www.youtube.com/live/PntU0_rM7jw?si=Sl5K-h6oDV4DDq01
今後の配信予定
4月28日(火)14時~16時
5月4日の週はお休み
5月11日(月)14:00~16:00
【労働相談は】
誰でも1人から加入できる労働組合
プレカリアートユニオン
〒160-0004東京都新宿区四谷4-28-14パレ・ウルー5F
ユニオン運動センター内
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